Саксофонист, композитор, педагог. Солист и концертмейстер группы саксофонов Государственного оркестра джазовой музыки имени Олега Лундстрема
Родился 26 октября 1976 года в Москве. Виртуозный саксофонист, он давно и заслуженно признан одной из ярчайших фигур российской джазовой сцены.
С юных лет Олег вдохновлялся творчеством Чарли Паркера — именно благодаря этому легендарному музыканту он выбрал своим основным инструментом альт-саксофон. Однако в арсенале Грымова — не только саксофоны: на концертах он виртуозно владеет также кларнетом, сопрано-саксофоном, бас-кларнетом и флейтой, превращая каждый из этих инструментов в самостоятельный выразительный голос в ансамбле.
В 1997 году Олег стал лауреатом Всероссийского конкурса молодых джазовых исполнителей в Ростове-на-Дону, а в 2000 окончил Российскую академию музыки имени Гнесиных (класс Александра Осейчука). В том же году он был приглашён в оркестр Игоря Бутмана и стал его солистом.
Параллельно Грымов создал собственную группу «Музыка толстых», где исполнял традиционный свинг на кларнете. В проектах Александра Ростоцкого он выступал в необычном амплуа бас-кларнетиста и сопрано-саксофониста, а также сотрудничал с Германом Лукьяновым и ансамблем «Каданс».
В 2005 году в составе секстета Игоря Бутмана музыкант гастролировал по США, в том числе принял участие в престижном фестивале имени Лайонела Хэмптона, где российские артисты выступали с аншлагом перед трёхтысячной аудиторией.
С 2008 года Олег Грымов работает в легендарном Государственном оркестре имени Олега Лундстрема — как солист и концертмейстер группы саксофонов. А с 2020 года он также является постоянным участником коллектива джазовой певицы Анастасии Лютовой, играя на тенор-саксофоне.
Помимо работы в оркестре, Олег активно сотрудничает с российскими и зарубежными музыкантами в малых составах, преподаёт и занимается студийной работой. Его исполнительское мастерство можно услышать на многочисленных джазовых записях с оркестром Олега Лундстрема, биг-бэндом Игоря Бутмана, а также с такими артистами, как Александр Пищиков, Алексей Круглов, Сергей Осокин, Анастасия Лютова, LRK Trio.
Кроме того, его саксофон и кларнет звучат в записях популярных исполнителей: Людмилы Гурченко, Олега Ануфриева, Александра Олешко, Александра Буйнова, Михаила Шуфутинского, группы Berur, Татьяны Лазаревой и Михаила Шаца, Теоны Контридзе, группы «Ундервуд», Евгения Маргулиса и многих других.
Олег Грымов также известен как композитор. В 2018 году на лейбле Fancy Music вышел его авторский альбом Masala Life, а в 2025 году — Winter Dream.